給食施設における災害時等の食事提供に関する手引き
2022年4月13日
ページ番号：524671
・給食施設における災害時等の食事提供に関する手引き
・「災害時の食事提供に関するアンケート調査」の結果
給食施設における災害時等の食事提供について
近年、各地で大規模な地震や災害が発生しており、今後も南海トラフを震源とする大地震など甚大な被害が想定されています。給食施設では、災害時においても利用者に安全で安心な食事を提供し、適切な栄養管理が求められます。
給食施設における災害時等の食事提供に関する手引きについて
災害時の状況下でも全ての給食施設において継続的な食事提供ができるよう、マニュアルや食料備蓄の整備、研修や訓練の実施といった災害に備えた食の体制整備を支援するため、本手引きを作成しました。
この手引きは、施設の危機管理体制の現状を確認できるセルフチェックシートを基に、各項目のポイントを様式と併せて解説しています。本手引きを参考にそれぞれの給食施設に応じたマニュアルの作成にご活用いただき、定期的に見直しを図りながら災害に備えた平常時からの取り組みをお願いいたします。
給食施設における災害時等の食事提供に関する手引き
【表紙～P.21】給食施設における災害時等の食事提供に関する手引き(PDF形式, 653.68KB)
【P.22～39】給食施設における災害時等の食事提供に関する手引き(PDF形式, 1.64MB)
【表紙～P.22】給食施設における災害時等の食事提供に関する手引き(DOCX形式, 852.90KB)
様式集(XLSX形式, 1.90MB)
【参考文献】給食施設における災害時等の食事提供に関する手引き(DOCX形式, 53.13KB)
https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000524671.html
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