12月のもちつきイベント

児童養護施設で栄養士をしています。
12月に保育士を中心として野外で木の臼や杵を使い約60人分のモチをついて味付けして子ども達と一緒に食べるイベントを予定しており、衛生面や給食の扱いになる為、栄養士の私も計画に参加するようになりました。
しかし、木の臼や杵は年季が入っておりひび割れや黒いカビ？シミ？のような物もあり、とても衛生的ではない状態です。12月に実施すると言う事でインフルエンザやノロウイルス、コロナ等の食中毒のリスクが高いと思い。
飾り餅をついて食べる餅は厨房で切り餅を提供する方法にしたいのですが、全員から反対をくらい困っています。
どうすれば説得できますでしょうか？