特養を退所される方の対応

特養管理栄養士です。
この度、施設での看取りを希望されず退所予定の本入居者がいらっしゃいます。まだ経口摂取ができていて在宅か他サービスを利用するか決まっていません。通常作成している栄養ケア計画書以外に用意しておいた方が良い書類はありますか？

施設として前例がないので教えていただけると助かります。よろしくお願いします。