米ぬかの利用

職場で出た米ぬかの再利用として、
米ぬかを使ったお菓子を作ることを検討しています。

調べていると米ぬかは酸化が早いとのことですが、
米ぬかを添加することで、賞味期限が縮まるということになるのでしょうか。

いろいろな見解をお聞かせいただければ光栄です。

ちなみにお菓子はフィナンシェなどの焼き菓子を考えています。