管理栄養士の業務

特養での１人勤務で私が就職した時に引き継ぎもなく、相談して出来る人がいなかったんですが、特養では管理栄養士が食事介助に入ることや配膳をすることは当たり前なんでしょうか
前職が病院だったので、他の管理栄養士さんはどうしているのかなと思ったので相談してみました。家族様はプロである介護士さんがやっていると思っていると思うのですがどうなんでしょうか