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離乳食初期を鍋で20〜30分煮て、柔らかくなったらすり鉢、またはミキサーでペースト状にしています。
その場合、鍋で煮ている段階では、98℃になっていますが、すり鉢やミキサーでペースト状にした後、再度85℃になるまで再加熱するべきですか?
かぼちゃのペーストなどは、量が少ないため、再加熱すると焦げついてしまうので。色々調べたのですが、どこで85℃になっていればいいのか、書いてないのです。
皆さんのご意見を教えてください。
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