ご飯の量について

老人ホームで働いているのですが、
私の働いでる所では、調理の方達が目安でご飯を盛っています。
常食の普通盛りの方で炊きあがりを何g提供すれば良いのでしょうか？
全粥の方で普通盛り何gを提供すれば良いのでしょうか？
因みに大盛りと小盛りも教えて頂けたら幸いです。よろしくお願いします