配膳時、下膳時のエレベーター

皆様いつも業務お疲れさまです。
小規模病院に勤務しております。
当院はエレベーターが１台しかなく、配膳、下膳を共用エレベーターを使用しています。
私が勤めてから食事の配膳下膳時は乗り合わせを遠慮いただくよう様々な会議でお伝えしてきました。
ですがなかなか浸透せず、昔の名残もあるからなのか平気で一緒に乗ってこようとします。
つど、説明してお断りをしているのですが今一度きちんと職員に説明する必要があるなと感じています。
「衛生的観点から乗り合わせを遠慮願います」と伝えているのですがもっとわかりやすく皆さんが納得してくれるような説明はないでしょうか。
配膳車にカーテンしてるから大丈夫でしょや短時間だし大丈夫と言われてしまうと返答に詰まってしまいます。
経験豊富な皆さんのお力をお貸しください。