管理栄養士の厨房経験

特養勤務の管理栄養士の方にお伺いしたいのですが、厨房業務ってどのくらい経験していますか？
最近転職したのですが、厨房業務に行くことが多く、特養はこれが普通なのかな？とか思ったりしています。