約200食の給食について

こんばんは。保育園で園児数170名＋職員30名程の規模で働いています。

訳あって既存のパートさん2(1)名、私、新卒2名で働いているのですが、如何にもこうにも回らなく困っています。
私自身も経験年数的に言うと6年目ですが今まで上の立場になったことが無くどう回せば良いのか、どのようにしたら良いのかわからず毎日バタバタで帰れない状況です。自分の力不足も十分承知ですし甘えだと言われたらそこまでですが、まだ始まって3日ですが全く事務作業に手をつけれず3時間の残業、もたなさそうです。

ここでご質問なのですがこのくらいの規模で働いてる方でどうやって回してますか？事務の時間などは取れてますでしょうか？残業はしていますでしょうか？新卒2人はちょっと無謀だと思うのですがこれって普通なのでしょうか？

ご回答お待ちしております