栄養ケアマネジメントの必要書類について教えてください。

栄養ケアをはじめて間もないので、すべてが手探り状態です。初歩的なことですが書類について教えてください。

アセスメント・スクリーニングの書式というのは決まっているのでしょうか？

前の栄養士の方が使用していた書式を使用しておりますが、とても私にはわかりずらく、少しづつ作り変えてしまっています。もし書式に決まりがあったり、必ず入れなければいけない項目等ありましたら教えてください。モニタリング書についてもお願いします。