栄養情報提供書 タイミングと送りの方法について

お世話になっております。
当施設にて、救急搬送で入院退所となる方が栄養情報提供書対象の方なのですが、救急搬送の際には要らないのでは？と他職種から指摘を受け出すべきか悩んでいます。
また、情報提供書の提出方法として、これまでは入院時に必要な他の書類に同封してもらう形をとっていたのですが、他に送る予定がない場合FAXでも良いのでしょうか？様式にFAXの欄があったので気になりました。合わせてご存じの方お答えいただければ幸いです。