ミルクのみで…

もうすぐ10カ月になる男の子が保育園に入園してきます。
どうやらお母様がオーガニック、ヴィーガンと食にこだわっておられ…まだ離乳食を始めていないとのこと。
2歳までミルクのみで育てるとおっしゃっていました。
私は消化のことや、咀嚼のことや、栄養失調にならないのか心配でたまりません。。。
2歳の誕生日が来たら。。。。
どうするんだろうか。。。
お母様の意思を尊重するべきなのでしょうか？？
他の子と同じものが食べたくなるのが目に見えます。。。。