炒飯やピラフ ミキサー粥のとろみ濃度

質問としては、炒飯やピラフ等の塩分が高い混ぜご飯の際、ミキサー粥のとろみの濃度は何％で提供されているか教えていただきたいです。

私の勤務する老健の情報として、給食業務は委託、私自身は施設側管理栄養士です。
朝65食、昼120食、夕65食提供

主食の食形態はご飯（20名）、軟飯（15名）、全粥（19名）、ミキサー粥（8名）です。
普段の白飯からミキサー粥を作る際のとろみの濃度は1％で提供しています。

先日ピラフのミキサー粥があまりにもゆるく、確認すると普段の白飯のとろみ濃度1％と同じ濃度で作り、提供されていました。
今後の混ぜご飯を改善していきたいため、皆様の職場の状況を教えていただけますと幸いです。
よろしくお願いいたします。