厨房内の食洗機の使用について

汚染・非汚染の区別のない古い施設で、食洗機が回転釜の隣にあります。
私は洗い物があっても調理・配膳が終わるまで食洗機は使用しない方がいいという考えなのですが、逆に洗い物がたまって不衛生で飛び散るわけでもないので使ってもいいだろうという意見もあります。どうなのでしょうか。
知識不足で申し訳ありません。