検食は、医師か栄養士がするようになっていますが、休日などがあるので、無理です。今は、朝食と夕食は、夜勤の看護師の方にお願いしてます。栄養士と医師が１人ずつしかいないようなクリニックの方は、どうなさっていますか？
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