困っています・・・

実習型で個人病院で雇われたのはいいのですが・・・先輩栄養士は私が就業してから１日でやめてしまい・・・どのように栄養相談したらいいのか全くわからず・・・ズルズル毎日業務をしています・・・

なかなかスキルアップもできず、実際どのくらいの量なのかもわからず・・・しかも受付＆医療事務の仕事もあるためドタバタしてしまいます・・・

どうしたら、スキル等上達しますか？なにかお勧めの資料があったら教えてください！