特養に勤める管理栄養士です。
ものすごく初歩的な質問で申し訳ないのですが・・・
今までミキサー食、ゼリー食を食べておられる方のおやつは、
市販のゼリー類のローテーションだったのですが、
いつも甘いのばかりでなくて、
食感に変化をつけたいのと、しょっぱい味お好きな方多いし、
やわらかいおかき(たとえて言うと・・・ふんわり名人みたいな食感に近いです。)を取り入れたいなと考えています。
一度、試供品を取り入れて、実際試食してもらったのですが好評でした。
私の勤める特養では、委託さんが入っておられます。
上記のことを委託の栄養士さんに相談したら、
「発注費等のこともあるので、上の人に相談してほしい」と言われました。
委託の契約の一番トップは事務長なのですが・・・。
どこから話を進めてよいのかわからず恥を承知で質問しました。
他の方はどのようになさってるのか教えていただきたいです。
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