相談ではなく、励ましてください。

久しぶりに書きます。
　私は、5年半委託給食会社で病院に勤務し、去年12月に退職し勤務していた病院に栄養士として転職しました。
病院での仕事は多少知っているので、まったくの新人よりは動くことはできるのですが、栄養指導や病態栄養についてまったくの素人に近く、入職時に各病気についての栄養指導ができるようにまとめなさいとノートをもらい、まとめていますがこれだ！という手ごたえがなく、なんとなく形になってきたかな？でもこれで指導をやれといわれても実際無理だけど…という感じで、？？？です。（もちろん、課題を出した上司には何度か提出してアドバイスは受けています。）
　また、透析専門のサテライト病院の栄養指導を入職1ヶ月前から見学させてもらい、今は先輩に見てもらいながら指導をしている状況です。
　さらに定員5名の栄養科ですがうち2名が3月～と5月～産休に入る予定で私はゆっくり教育されている場合じゃない状況です。先輩栄養士は早く1人前になってほしい気持ちと今までの委託給食としての働き振りから「できるでしょ」とどこかで過大評価されているような気がしてなりません。（実際はどうか分かりませんが）
　透析病院では、教えてもらっている先輩から毎回「これ知っとかないと」ということを課題として出されて調べることをしていますが、それも一応2月いっぱいで終了して3月からは独り立ちということになっています。気持ちの焦りと何からどうすればいいのか分からずパニック状態です。こんな弱い私に「渇!!」のお言葉をください。