保育園で年越しそば

こんにちわ★
定員60名の保育園の栄養士をしております。
このたび、年末に年越しそばを出すことになりました。（園長の希望で）

私の園は０歳～在園していますが、０歳児クラスからそばは危険でしょうか？
そばはアレルギーをおこすとアナフィラキシー等の重症化するケースが多いようですが・・・。
一応全園児に、そばアレルギーないかどうかの聞き取り調査はしているところですが、看護師に1歳児クラスまではひかえるべきではないかと言われたので・・・。