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ユニットケア特養における食事摂取量の表記方法

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2013/02/05 23:39:19

ユニットケアの特養に勤務する管理栄養士です。ユニットケアの特養では盛り付ける量は可能であれば入居者本人に希望の量を聞きながら盛り付けることが望ましいと聞きましたが、本人の希望する量が少ない場合、それを全量摂取しても１０の表記にしていいのでしょうか？ユニット型特養に勤務されている管理栄養士の方、勤務経験がある方などどのようにされていますか？