高齢者専用マンションの給食

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2009/03/31 22:31:31

今、高齢者専用マンションで栄養士をしています。
マンションの利用者さんと、隣接する病院の売店販売のお弁当を作っています。

会社との考え方というか方向性に疑問を持っています。
一言でいえば、『どこまでも儲け主義』なんです。
献立にしても、根本的な考えが違うので、ままなりません。
ごはんと味噌汁の量を増やして、おかずを徹底的に減らすよう命令されています。
栄養価なんて、関係ありません。 炭水化物と塩分がやたらに多く、ビタミンやミネラルは摂れません。

栄養士としては、信念と良心で悩みます。

私も、わりと反発するので、上層部とは微妙な関係になることもしばしば・・・・。

高齢者マンションってどこも、そんなものなのでしょうか??
向いていないと思うこの頃です。



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