飲食店のカロリー計算

こんにちは。初めて質問させていただきます。
この度、知人が経営する飲食店のメニューのカロリー計算を依頼されました。
成分表やインターネットから調べて算出することはできると思うのですが、
個人的に調べた数値をお店のメニュー等に記載してよいものなのでしょうか？
成分表示に関する規制等にお詳しい方、知恵をお貸しいただければと思います。