献立のチェック

献立のチェックで指摘を受けましたが、どのように対応するべきなのか、分かりません。
　・豚汁は冬にしか出しませんか？
　・集団給食に出すものでは無いメニューってありますか？
　・調理法についてまで指示を出して来るものなのですか？
　　
皆さんはどのようにチェック・対応しているのかを教えていただきたいです。