デイサービスの栄養士の仕事

21歳の女です。栄養士の資格を短大で取得しましたが、卒業後は介護の仕事をしていました。
しかしつい先日、うえのほうからデイサービスの栄養士の仕事も兼任してほしいと言われました。

デイサービスの栄養士は一体なにから始めればいいのか分からず、困っています。前の栄養士さんはなにもしてなかったようで、引継ぎもなにもなしです...

皆さんのお力を貸していただきたいです。よろしくおねがいします。