書類について

現在、介護療養型老人施設の管理栄養士をしています。
厨房は委託会社が入っているのですが、
月末に何のを提出していただけばいいのかわかりません。
消費日計表、出納表、など、、みなさんはどんな書類を提出してもらっていますか？