使い捨て手袋の二重着装について

手洗いについて

使い捨て手袋の着用について

白衣着用について

エプロンの付け替えについて

提供の2時間以上前に出来上がってしまうのは早すぎますね。 なぜ時間が空いては良くないのか、理由を説明してもダメですか？それでもダメでしたら施設長に相談してみてはいかがでしょうか。 栄養士って、（衛生意識の低い人からだけかな？）煙たがられる存在で悲しくなりますよね。

汁物を提供する場合、塩分量が気になりますよね 栄養計算ソフトの料理構成に、「廃棄率」を設定するところはありませんか？ラーメンやうどんなど、汁の摂取量を30%とするなら、廃棄を70%に設定しておけば塩分量（のみならず栄養素）の計算に考慮されます。ただ、喫食者にはその旨を知らせる必要があると思います。

いつもわかりやすいご回答をありがとうございます。厨房職員を集めての勉強会に活かしたいと思います。

やはり普段は必要ないと感じますのでそのように伝えたいと思います。 ありがとうございました

以前の職場でのやり方だったようです。 手に傷がない場合は必要ないことを伝えたいと思います。 ありがとうございました

「時間がない」です。 確かに、狭い厨房で、手洗い場は入り口のところに1つしかありません。 メニューの簡略化も試みますが、手洗いの重要性を理解してもらわなければ意味がないので、食中毒の事例を紹介するなど考えます。 （管理）栄養士必置施設ではないし、栄養士いらないんじゃないの？献立作成は外部委託すれば？ なんて思ったらもしましたが、もう少し頑張ってみます。 ありがとうございました。

ありがとうございます 理由は「時間が足りない」です。30分勤務時間を増やしてもらわないとできないと。 そもそも必要性を感じないからそうなるわけで… メニューを簡単にしていこうかと思っていますが、手洗いの重要性を認識してもらえるように頑張ります。 ありがとうございました

ご丁寧にありがとうございます 施設長に相談したら、施設長にも「そんながんじがらめにしたくない」と言われてしまいました。泣きたくなりましたが、私の力不足、勉強不足なんだと思います。 RYN09さんの言い方を参考に、説得力のある伝え方を考えます。食中毒事例も探します。 ありがとうございます

ありがとうございます

手袋をはめて安心してしまう人がいるようにも思え疑問に思っていました。そうですよね、基本は正しい手洗いですよね。 ありがとうございました

追記です 喫食者に知らせる意味ですが、「汁を全部飲んでもこの塩分量なんだ」と勘違いされないためです。

そのくらい丁寧にした方がいいですね ありがとうございました

ご丁寧にありがとうございます 学校給食ではなく成人向けの給食なのですが参考になりました。 ありがとうございました

ありがとうございます 参考にさせていただきます♪

ありがとうございます

ありがとうございます！

ほぼ汚れないので•••なのですが それでも替えるのがベターですね ありがとうございました