nori様
ご丁寧に回答していただき、本当にありがとうございます。
私の施設の基準は、日本人の食事摂取基準2015を利用して、その数値に近づけるように献立を作成しております。
ただ、この入居者様が昔から偏食であり、入居後体重減少が継続しているのですが、先天性発育障害の方の適正体重等が分からず、今の状態が栄養ケアマネジメントをする際に低・中・高リスクのどの分類になるのだろうと疑問に思っておりました。
まだ基準等も無いようですので、実際の入居者様の様子・健康状態を見て、判断していこうと思います。
2017/03/26