就職について考えています

現在就職活動中のチサトと申します。子育てのため長く栄養士職からはなれていましたが、１３年ぶりに復帰して１年間産休代替えとして病院に勤めていました。雇用期間が終了してしまい今はフリーです。
　
先月に老健施設での産休代替えを栄養士会から紹介されました。こちらのサイトでも相談に乗っていただき頑張ってみたいと応募したのですが残念ながら別の方に決まってしまいました。

ダメになった矢先に、近所のこども園で栄養士を募集されていたのですが、知り合いの方の紹介で面接を受けてきました。

正直保育園での経験は全くなくアレルギーの子供さんもいらっしゃるということで真剣に悩んでいます。
病院経験しかないのですが委託に数年勤務していた時に現場経験もあり調理には抵抗はありません（管理栄養士だから現場はしたくないとかは考えていません）

４月から開園したのにいまだになかなか立ち上がっていないらしく今回私で栄養士３人目になるそうです。来年度からは子供と保護者向けに食育をしてほしいそうなのですがまずは厨房が落ち着かないと…と

いろんな意味で若い栄養士さんより今度は少しベテランの年上の方でということで私になったといわれました（面接はなぜか２回あって面接後に採用の意向でと言われました）

４０代も半ば過ぎてきてなかなか正職員の採用もないのではと思うところもありこのお話はチャンスなのかなとも考えてしまいます（以前別の保育園で応募した時は若い先生を雇用したいということで不採用でした）

やってみたいという気持ちもありますが、躊躇するところもあってよければこういうところが大変だった、よかったまた保育園栄養士の適性などどんななど意見でもいいのでアドバイスいただけたらと思います

よろしくお願いします