今後について

こんばんは。
4月から、新卒で給食委託会社で管理栄養士として働いています。
社会人になり、1年前が経とうとしていますが、2月をもって今の事業所から撤退という話しが決まりました。
そこで、今後どうしようか悩んでいます。
もともと看護師になりたかったのですが、大学受験に失敗し、第2希望だった管理栄養士になりました。そのこともあり、病院で患者さんと関わりながら働きたいという気持ちがあります。しかし、就職先が見つからず、委託会社で給食業務を経験し、後々病院栄養士として転職しようと考え、今の会社に入りました。
この1年、厨房の配膳や盛り付け、切り込みなども経験しましたが、大半は調乳、哺乳瓶の洗浄で、正直、私はなんなんだろう？と悩むこともありました。

今回、撤退ということで、今の会社にのこるとしても、次の事業部にまわされ栄養士としてもほぼ1からのスタートになります。

そこで、これを機に今の会社を退職し、気になっている求人（直営の病院）に応募してみようかと思っています。

1年で退職してしまっては、新しく職をさがしても難しいと思いますか？
今の会社に残ったほうがいいのでしょうか？