未経験で現場へ

初めて相談します。

昨日発表された人事異動により、４月から介護施設の栄養士として勤務することになりました。私は大学卒業後、10年以上事務職として経理関係の業務をしてきましたので、栄養士として働いた経験がありません。

異動先での具体的な業務内容はまだ分かりませんが、厨房での調理業務は行わないようです。

異動にビックリしてしまって、どうしたらいいのか悩んでいます。
勉強し直す時間もありませんが、今から少しでも勉強するには何から手を付けるべきでしょうか。

ご意見をお願いします。