栄養士業務

機会があれば（求人があれば）栄養士として働きたいと思っているのですが、栄養士を離れて１０年・・・栄養士の仕事内容をほぼ忘れてしまっています
可能な範囲でかまいませんので介護福祉施設での栄養士の業務内容をできるだけ具体的にお教えいただけませんでしょうか
もしくは分かりやすい本などあれば・・・よろしくお願いします。