後輩のアドバイス

いつも参考にさせてもらっています。
後輩の愚痴をきいてどのようにアドバイスしてあげたらよいかなやんでいます。
新卒で昨年入職して管理栄養士をもっているけど栄養士として採用されました。現場を毎日作り番をして１年たちました。
この前「作り番は飽きた。せめてフォロー番をして事務がしたい。栄養指導はあきらめるから栄養士として仕事がしたい・・
今の仕事は調理師の仕事だから、友達に恥ずかしくていえないと・・」

私は現場ばかりしてきたので作り番が嫌いではないし、彼女の言葉にびっくりしました。恥ずかしいって
仕事だし患者さんの食事を作るのも立派な仕事だと思いますが、どのように説得したらよいのでしょうか？

上司は作り番がまだまだ出来てないので、もう１年してもらうみたいです。その言葉に彼女はやけになって仕事が雑になって注意ばかりです。

どのように話したら納得してもらえるでしょうか？