特定加熱食品は ローストビーフ・ステーキ。
加熱食品は ローストポーク・ローストチキン??
どんな分類になるか 食品衛生法から見ましたが 人によって解釈の仕方が異なるのか?様々な返答が来ます。
またD値とは??
食中毒菌が90%まで死滅するのに必要な時間ですか?
食中毒菌が10%残っていたら 食中毒になる可能性は否定できないため 意味のない温度と時間ですか?
また公の機関から説明できる資料探してみたのですが
難しいです。
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