乗り越えられない壁

こんにちは。
現在調理師として働いている栄養士です。
自身があまりにも厨房業務に適性が無くて困っています。
もともとノロマで鈍臭い人間なので、時間に追われる業務が苦手です。
盛り付け担当の時はこの時間までに自分が担当の小鉢を終わらせて他の盛り付けを手伝おうと頭では分かっているのですが、自身の作業を確実にこなすのに時間がかかってしまい、行動が追いつかない始末です。（私は常勤なのでパートさんを手伝ってあげる立場なのに、逆に手伝っていただいている状況…）
調理担当の時は味付けが上手くいかず、盛り付け開始時間に間に合わないことが多いです。
他の方の動きを見たり、作業の流れで不明なことは質問して実行してるつもりですが、他の方のように上手くいきません。（まだまだ質問が足りないのもあります）
特に、私が調理担当の時は自身が担当の作業が規定時間までに間に合わないので、他の方にフォローしてもらわないと仕事がままならない状況です。
毎回私のフォローのために残業して頂くのも申し訳無いし、私なんかこの厨房に居る資格なんて無いと痛感しています。
盛り付けのセンスも無く遅くて雑、調理も味付けがイマイチで栄養士失格です…。
患者さんの役に立ちたくて栄養士になったのに、真逆のことしか出来ない自分が情け無いです。
クビにされるまで勤め上げようと考えていましたが、このご時世クビにするのも難しいと思いますし、職場の為にも私から辞めた方がいいのでしょうか？（会社の求めるレベルに追いつける自信が無いので…）
4ヶ月経った今でもなかなか慣れず、毎日怒鳴られて色んな方々に迷惑をかけて精神的にも人間関係的にも疲れてしまいました。
乱雑な文章で申し訳ないですが、続けるべきか、別の職種に転職すべきか、皆さまのアドバイスをいただけると幸いです。
よろしくお願いします。