特養の管理栄養士としての知識

初めて質問させて頂きます。橋丘と申します。
宜しくお願い致します。

特養の管理栄養士として就職する際に身に着けておくべき管理栄養士としての知識を
教えて頂きたいです。

4年制大学新卒で国試に受かり、数年ブランクがある者です。
現在勉強内容が完全に抜けている状態で、
何のどの分野から手を付ければ良いか分かりません。

主な科目、分野や、
このような業務をするので、ここを覚えておくようにする、等、具体的に業務内容とペアで教えて頂けますと幸いです。

何卒宜しくお願い致します。