管理栄養士の仕事。

管理栄養士資格習得後、就職しました。2月より特養の管理栄養士として働いています。三月末で退職予定なのですが、1人で50床みるため、全て1人でしなくてはなりません。前任者の方が私が管理栄養士としての実務がないため、不安みたいで、私も不満になってきました。特に今まで献立立てたことがないため、今、苦労しています。
私みたいに1人しか管理栄養士要らなくて、仕事されてある方いますか？