新人が立てた献立の最終確認をしないのは普通のことですか？

これから献立作成の仕事をするのですが、経験はありません。

施設ごとに引き継ぎはあるみたいなのですが、新人が立てた献立の最終確認をするひとは居ないと聞いて、びっくりしてしまいました‥。

これは、わたしがいま働いている施設の献立作成をしている人から聞きました。
この人は、最初の頃よく失敗していて‥。

アレルギーの食材にチェック入れないとだめなのに、抜けがあったり
一部の食材が届いていなかったりなどありました。

こういうの聞くと
わたしは経験もないし、怖いので
せめて最初のうちだけでも、上司に確認してもらいたいのですが、甘い考えでしょうか？

4月なので、新規に立ち上がる施設などもあるし、一人につき、複数の施設の献立作成をしなきゃいけないのでみんな大忙しだと思います。。