転職について

4月からに他県に引っ越し、転職をしますが、栄養士の資格のみで、栄養士の求人がやはり病院から施設かで早番ありでシフト制の求人しかないです。
現在施設で勤務をしていますが、病院勤務をして 経験を積みたいって気持ちはあるもの、現在のシフト制の休みの現状でキツイ面もあり、全く違う事務仕事をしようか悩み中です。
その中で、歯科医院の受付事務の募集もあり、栄養士の資格保持者は優遇とありましたが、受付以外の仕事で栄養士業務もしていけるのでしょうか？その場合には栄養指導とかになるのでしょうか？そこは日勤帯の仕事ですし、休みも決まっているので、そこの面はいいのですが、経験を取るか休みの面等を取るかで悩み中です。