仕事でモヤモヤ

こんばんは。
去年新卒で入職し、4月から2年目になる施設側の栄養士です。120人規模の保育園で給食調理は委託会社が行っております。仕事でモヤモヤする事が増えたので、此方でお話させてください。
最近保育士不在の間のクラスに代わりで入りました。早上がりする保育士の交代で入るはずの保育士が園長との面談で盛り上がって交代出来ないからという理由でクラス担任も正規保育士も1人も居なくなった年長クラスに1時間以上入り、早上がりする保育士からも殆ど引き継ぎもなく、私が見てる間に子ども同士の喧嘩が起こったのですが上手く対応も出来ず… 保育補助として入るのであればまだ分かりますが、万が一保育資格の無い私しか居ないクラスで何かあった場合どうするべきなのでしょうか。1クラスに資格保有者でなくても人がいれば良いのでしょうか？園長も周りの先生も特に問題ないという感じでスルーされるので一人でモヤモヤしています。
その間の自分の仕事も出来ず、何だかなぁと思ってしまいます💦
やっぱり栄養士設置義務の無い保育園では皆様この様なものなのでしょうか。以前の質問にも書かせて頂いたのですが、委託会社も人手不足だったりで厨房に入ることがあったり、委託の衛生管理も気になることがあってやる事が山積みです。園長や理事長は使えるものは使え精神でこの先も色々な業務を指示される予感です…園長面談では私のPCを使う時間を減らして保育士にPCを使用する時間を回し、私は保育園の為の他のこと(多分保育補助等)もやってと言われたのですが保育園の栄養士はこれが普通ですかね？PC作業が主だったのでやりづらくなるなと。最近では私が気に食わないのか園長の私への応対が他の保育士よりも目に見えて雑で、(挨拶の無視等)保育士からも私が目の前にいるにも関わらず職員食の悪口ばかり言われて入職後ろくな引き継ぎもなく一人で頑張ってきましたが仕事へのモチベーションが下がりまくりです。モヤモヤしっ放しなのですが、皆様はどの様にメンタルコントロールしておりますか？社会人なのでイライラしてはいけないと思うのですが、一年間こういった事があってどうしても園長や保育士と接する時表情や声が暗くなってしまいます…愚痴になってしまいすみませんでした。もしよろしければ皆様のお話も参考にさせていただきたいです。