辞めたいです。。

初めまして。
先月より未経験で保育園の栄養士として働き始めました。
職員含め、200人近くの給食を私を含め5人で回していましたが、今月初めに1人が突然退職してしまい、新人の私を含めて4人で回すことになってしまいました。
指導してくださっていたベテランの方も今月で仕事を辞める為、有給消化で全く出勤されず、仕事もあまり教えてもらえなかった中、私を含め3人で回すことに。。

分からない中に突然一人で調理を任されることになり、責任とストレスで早くも辞めたくなっています。
聞けば教えて下さいますが、皆さんも時間に追われる忙しい中で聞きづらく、仕事のことを考えるとおかしくなりそうです。
4月からは新入園児が入り、さらに覚えることも増えると思うとゾッとします。

こんな早く退職を考えるのは甘いでしょうか。