調理員に異動またはやめて欲しいことを伝える

いつもお世話になっております。
直営の施設管理栄養士です。
厨房内の雰囲気がとても悪く、人員も不足しているため色々奮闘中です。とても長くなりますが聞いて頂きたいです。
去年の11月に同じ法人の病院から施設に異動になりました。異動になった理由は施設の管理栄養士2名とも辞めてしまうからです。
辞める理由が調理員の中に問題ある人が2名いて、他に理由がありますが、その2名が嫌だということもあり辞めていきました。
私が病院にいる間に施設の調理員が3名ほど入ったのですが、みんなその2人が嫌で辞めていきました。
私が施設に異動し、3月から1人で栄養士業務を回し、4月から新卒の子と回ていました。厨房の方は必要な人数マイナス2名で回していて、病院からヘルプが来ていました。常に私に向かって｢人はいつになったら入ってくるだ、身体壊す、上に言ってよ｣などネチネチ言ってきます。
総務も人足りないのは知っていて、知り合いを当たってみたり、求人も出したりしてますが、ド田舎なのでなかなか求人が来ず…というかんじです。
先日、異物混入があり私がその日の作り担当(問題ある1人)に｢どうして入ってしまったのか？｣など経緯を聞いていたらその人に｢なんでこんなことになったか分かるか？人が足りないからだ。｣と始まり、それに続いてもう1人の問題人が｢もう、人入れてって上に言って、人が足りないから急かせかするし、盛り付けも雑になるし、身体壊す｣強い口調で言われ、今まで散々言われてきて我慢してたのが爆発しそうになったのを抑えて、施設の部長に異物混入の報告に行きました。本人たちは、人員不足だから異物混入したと言ってますと伝えました。それから色々人員について、厨房の環境について話し、その日は私の機嫌が悪いまま過ごしました。
最近ミスが多く、フロアから管理栄養士である私に全て連絡が来るので、フォローと謝罪に、調理員からの人入れろ騒ぎが精神的に辛くなってきたので、栄養科の主任(病院に所属)に辛いので近いうちに辞めたいですと伝えました。
次の日に部長、私、主任、総務の人事担当と話をして、人を入れても問題人が2人いるから新人を入れても辞めてしまうのではないか？となり、私が大嫌いな方を病院に異動させようという話になりました。本人が異動は嫌です、辞めますと言えばそのまま辞めてもらう方向にしようとなりました。そこで私と主任で異動させる人に話をするのですが、理由はハッキリと言った方がいいですか？｢現場の空気を悪くしているので異動してください｣など。私も散々言われてきたので最後はハッキリ言い返したい気もします。
もし、異動するとなった場合、移動するまでに期間があるので、私的には気まずいかなと思っています…。
このような経験ある方いましたらどのようにされたか教えて頂きたいです。

【追記：2023/05/01 14:23】
皆さん、コメントありがとうございます。
追記なのですが、現在必要人数からマイナス2名で仕事を回しています。
新しい人を入れるためには、まず、厨房の環境を良くしようとなり、問題人2名を分散させようとということになりました。
異動させたところに、新しい人を入れるという方向になりました。
問題人2名に関しては数年前にも部長などから注意を受けていて、最初は改善するもだんだん、元に戻ってまたうるさくなるという感じです。
長年その性格でやってきて、性格が治るということはないので、今回異動させようとなりました。
総務では人員補充に向けて沢山動いてくれています。