栄養士に向いていないのでは

初めて質問させていただきます。

未経験、1年未満で保育園栄養士を辞めました。原因は以下です。

・包丁で食材を切る際のコツが掴めず遅い
・急かされると焦ってしまいミスを連発
・教わったことでも何度も確認してしまう
・集中して周りが見えなくなる
・一度にいっぺんのことを言われるとパニックになり、伺わないと優先順位が立てられない
・指示いただいたことの理解に齟齬がある時がある(復唱して違いに気づく、など)
・イレギュラーに思考が停止する

など、教えていただけているのに、本当にご迷惑をおかけするばかりでした。

メモをとり、前日に復習・自炊をしましたが、遅くとも3ヶ月で厨房は一通りできるはず、遅いと叱られ緊張してしまい、謝り練習するも、結局辞める日まで、求められているレベルに達することができませんでした。

こどもたちの笑顔と健康のために、給食を作ることはとてもやりがいがあり、またあの笑顔のために、頑張ってみたいと思う気持ち。

一方、あまりに出来なさすぎて、迷惑をかけすぎていて、戻るのが怖く、この仕事が自分に合っていないのでは、という気持ち。

他の業界・職種にも目を向けた方がいいのでは、と今後の転職先について悩んでいます。

みなさまのご経験や、ご意見いただけたら幸いです。

【追記：2023/12/26 21:53】
皆さまご意見、ご回答ありがとうございます。

おかげさまで、もっと経験を積んで頑張りたいという気持ちが強くなり、現在転職活動中です。

もちろんまた厳しいこともあるかと思いますが、3年、5年と続けた時には、栄養士として戦力になれていて、美味しいと喜んでもらえるようになっていたい、と思いました。

また進展ありましたら、別のQ&Aにてご報告できたらと考えています。
ありがとうございました。

【追記：2024/01/31 17:52】
あれからご縁があって、新しい保育園での就職が決まりました。調理スキル等自信がなく、調理補助としての希望も出しましたが、ゆっくり慣れていってもらえればと温かいお言葉をいただき、栄養士としてお世話になることになりました。
休日にも料理勉強会に参加し、自分にできることを前向きに頑張っていきます。