ずっと迷いぱなしです

いつもアドバイスありがとうございます
前回、他の資格をとろうか迷って管理栄養士を続けていこうと決めました

前から何度か相談している今の職場は、変わらず人員不足で7名調理が不足、栄養士が朝から厨房業務を手伝い、終わってから自分の業務をしている状態です
勤務時間も今は、早朝からあります
派遣会社の調理が入りますが、未経験で1日でやめたり
ずる休みで来なかったりで、当てになりません、、
結局、管理栄養士、栄養士が調理業務にはいる感じです
この状況は、まだ、今は、我慢できるのですが、
このまま改善せず、働くのがもっと大変になるのかなどの将来が不安になって転職しょうか迷っています
それで、仕事を探して11月に内定が決まり退職することも伝えた矢先、
そちらの会社が経営不振により内定が取り消され、生活もあり今の職場に頭を下げて働いてる状況です
そのときに、主任に私が頼んでやめずに済んだから
また、すぐにやめたりしないでよ❗
と言われました
すぐに辞める気は、なかったのですが
ちょうど近所に特養管理栄養士の求人がでていました
今度見学に行く予定なのですが
内定が決まったら行こうか迷っています
頭を下げて働くように頼んだのに、、申し訳ない気持ちもあり、、

先輩のアドバイスをお願いいたします
また、相談させてください