第二新卒で病院転職希望

私は40床の回復期病院で働く新卒管理栄養士です。
私が新卒で入ってから、色々なことがあり精神的に限界で今回なにか意見を頂きたくて投稿しました。長いですが読んで頂けたら嬉しいです。

基本給は他の病院と比較しとても安かったのですが、手当等含めたらまあいいかなと思うくらいの金額だったのと実家より通えるところをようやく見つけて勢いでその病院を選びました。

入ったらボーナスが1ヶ月／回もないと言われ、
夏くらいに本部の室長に気に入られてか本部所属と言われ、病院祭の企画リーダーを任され、来年にある学会に発表者として出してと言われ、残業もなく業務は終わっているのにそこから夕方の本部の報告会に出ないといけなくて、たらたら病院長が話すせいで定時で帰れる日なんてゼロで残業代も一切出ないんです。
院内の食費や衛生管理もまあ緩いところもあって大丈夫かここはと思うようなところでした。
病院管理栄養士として入ってきたのになんでこんなことやらされてるんだと思ったし、周りの人は人任せでどうしたらいいかわからないことを聞いてもみなさんわからないと返されるだけ。

そして、元々管理栄養士２人でやられていて私が入って３人と思っていたら4月の2週目で退職する人がいて、自分と時短勤務の方２人になりました。いきなり時短が帰ってから新卒１人勤務になる時間ができ不安でしかなかったです。そして時短の方が6月くらいに9月いっぱいで退職すると言われ、行事食や特定保健指導の請求など一年の流れ、大体の業務を全て前倒しで詰め込まれました。中途がやめたあとのことを考えると不安で覚えるのも精一杯な状況でした。ようやく入れ替わりを人事が見つけ（それも遅すぎる）10月から中途が入職しました。中途の人も一年の病院勤務で私のわからないことも一緒になってわからないといわれ、私には頼る人が周りには誰もいませんでした。そしたら中途の人もこの病院のやばさに気づいて2月いっぱいで辞めると2月にいわれ、3月は1人勤務だったんです。その間見学来る人も聞いたら25卒でまたさらに新卒を入れようとしている上の人らにも腹が立ちました。4月から新卒が入ってくるというのにまた入れるか？3年連続で新卒取ってどうするんだと。
もう本当に意味がわかりませんでした。勤務年数0年に任される病院もどうかと思うしその4月からの新卒が国試に落ちたと最近いわれそれでも入職するというもう意味のわからない状況です。ベテランを入れてくれよと思いました。

病院管理栄養士としての基盤ができず、そしてボーナスも少なく、頼る人も誰もいない。周りは可哀想というだけ。人任せばかり。何かを言っても何も変化はない。こんな状況が辛くて転職をずっと考えていました。

第二新卒で病院への転職はやはり難しいのでしょうか。転職理由もどのように伝えればいいのかわかりません。
でも自分はやっぱり病院で管理栄養士の資格を活かしたいし、経験を積みたいんです。
ボーナスもないので3年とかで転職したら周りの人との差も大きくなって金銭的にもきつくなるなあと思ってできれば早く転職したいです。
でも4月から管理栄養士の資格ない新卒の栄養士で栄養指導もさせれないし、1人にできないので辞めることも休むことも難しい状況です。
気持ちがだいぶ落ちてて、話が全然まとまっていないし、ただ愚痴を書いただけみたいになったんですが今後のこともお先に真っ暗でもう疲れました。なにか意見頂けると嬉しいです。

追加で質問なんですが、調理業務、発注なしの病院なんですが、4月から入る管理栄養士資格を持っていない栄養士には何をさせたらいいんでしょうか。栄養指導や特定保健指導はもちろんできないですし、制限食も含んだ献立作成や、食事の点検も法律上任せて良いのでしょうか？自分は病院の管理栄養士ではなく栄養士が勤務するケースを聞いたことがないのでどうすれば良いか何をさせたらいいかわからないです。
疾病をもつ入院患者の食事変更もさせたらダメってことですかね？調べても病院で働く「栄養士」って調理業務や発注くらいしか書いてなくて、、
もしわかる方がいらしたらそちらも答えていただけると嬉しいです。