転職の相談

ほぼ愚痴です。
栄養士です。介護施設で今で3年目です。
3か月前程から産休にはいられた副責任者の代わりで食材の発注をしています。

私が転職しようと思った理由が2つあります。1つが、以前から休日出勤を頼まれることが多く全然休めていないからです。2つ目に私が発注ミスをしたがために休みの日に責任者からLINEで「発注ミスです。〇〇買ってきてください。」と連絡が来ることです。もちろん発注ミスをした私が悪いです。しかし、休みの日に連絡してくるのもどうかと思います。労働違反じゃないですか?買いに行ったことに対する給与が発生することも無いです。
発注ミスで食材がなくてもほかの食材の在庫はあります。そこで臨機応変に対応してもらえればいいと私は思うんです。責任者自身が用意しなければなかった食材を買ってくるのを忘れたときあるものでどうにかしていたくせに他の人の失敗の時はこれです。自分の失敗を隠して他人の失敗を晒すような人です。
今日も休みの日なのにバナナがないから買ってきてとLINEが来ましたが、結局届いたのであったそうです。仕込み表にも当日納入と書きましたし。なのに「届いたものが青くて提供できない、発注日を考えろ」とLINEがきました。お盆なので発注日の調整はしました。もし今日じゃなくて土曜日納入だったら夏なので今日使うまでに熟しすぎて味は美味しいかもしれませんが見た目が黒い斑点だらけのバナナだったかもしれません。それなら当日納入で当日の夕方した方がいいと思った次第でした。それに、バナナが黄色いものが届いたり青いものが届いたりとばらばらなのでバナナの色がどうとか言われても知らないですよ。
休みの日なのに仕事の連絡がくるんじゃないかと考えてしまいストレスです。全然休んだ感じがしません。これからずっとこういうのが続くのかと思うと仕事にも支障がでます。今現在そうですけど。
私は石の上にも三年と思って今まで辞めたいと思ってても頑張ってここまできましたがもう無理そうです。3年になる前にやめてしまうことになる自分に嫌気がさしますしこの人の下で働き続けるのも辛いです。
これらの出来事が今年中に辞めてしまっても大丈夫な理由になりますか？今現在は委託なので転職先は栄養士実習でお世話になった実習先の直営にしたいと考えております。長文失礼しました。誤字脱字があればすみません。