直営と委託

はじめまして。
現在委託会社でパート勤務している管理栄養士です。献立作成や発注などをしています。
転居することになり、このまま委託会社内でパートで異動するか、内定をいただいた直営の特養の管理栄養士で勤務するか悩んでおります。正社員で働ける直営に惹かれていますが、委託会社でしか働いたことがなくどんな仕事をするのかわからないことが不安です。
特養の仕事内容やアドバイスなどいただけると嬉しいです。よろしくお願いします。