管理栄養士ってなんなのかわからなくなってます・・・

はじめまして。４月から新卒で直営の特別養護老人ホームに入社したものです。
大学のみんなには、直営なんてうらやましいと、そんなチャンスはめったにないって言われ、そのチャンスを信じ、特養の直営に入社したんですが・・・１か月がたち栄養士ってなんなんだろうな・・・とよくわからなくなってしまいました。
私の施設は、献立作成も委託会社にお願いしていて、直営の栄養士は私を含めて３人いて検食と栄養マネジメントをやっています。（まだ１か月なので、他にもやっていることがあるかもしれませんが・・・）メインは、栄養マネジメントだと思います。私は、現場の委託の仕事を経験せずに施設に入ってしまったので、現場のことがほとんどわかりません・・（大学の時の実習の経験のみです。）なので勉強で委託の仕事を少し経験させていただきたいとお願いしたのですが、なかなかそういうわけにも行かないみたいで現場のことは厨房をのぞいたり、話を聞いたりして得たことしか知りません。
でもすごい忙しそうで、いろいろな要望にも答えなければならなく大変そうです。
そんな光景を毎日みていて私は何してるんだろう・・・て思います。やることがあまりありません・・・。
私は、書類を書いたり、事務的な作業をやっています。昼食時は利用者様のところに行き、食事介助の手伝いをしたりしています。そしてまた書類を書いたりしています。
直営の仕事は、介護士さんから食に対する要望に答え、それを委託に伝えて・・・架け橋的な存在なのですかね。あとは、マネジメント・・・マネジメントは加算を貰うために行っていて、そのためには管理栄養士が必要で、加算をとるために・・・会社のために管理栄養士が必要な気がします。私はまだマネジメントはやらせてもらっていませんが、先輩栄養士さんは、マネジメントに追われているような感じです・・
支援したことを書類に落として・・・これが管理栄養士の仕事なのでしょうか。

あまりやりがいを感じられません・・・
私は現場向きだったのかなとか思います。
現場で働いている新入社員をみると憧れます。毎日いろんなことを覚えて日々成長しています。
なんだかよくわからなくなってしまいましたが、やっぱり現場を経験して、施設に入るべきだったのでしょうか。

偉そうなことをたくさん言ってしまいすみません。なにかアドバイスお願いします。