特養で必要な知識を学ぶのに、良い本が見つけられず困っています！

何にも知らず、特養に就職してしまいました。
主に栄養ケアマネジメント業務ですが、必要とされている知識を、簡単に書いてくれている本を探しています。
「高齢者の栄養管理ガイドブック」という本を買いましたが、思っていたのとはちょっと違うような・・・。
具体的に「これを知らなきゃ！」といった感じの本が良いと思うのですが・・・。
厚生省のホームページにある、食事摂取基準の関係は読みました。
もう一人ベテランさんがいるので、今のところは心配ないのですが、あまりあきれるようなことを聞くと今後の信頼関係が不安で、出来るだけの知識は今のうちに身に付けないとと思っています。
ちなみに、うちは中心静脈栄養はいますが、胃瘻造設の人はいません。
よろしくお願いします。