直営と委託について

はじめまして。
わたしは学生1年目、4月で2年目です
よろしくお願いします
今、就職活動をしています。

わたしは保育園や児童施設でも栄養士就職希望なのですが、直営と委託…
どちらがいいのか迷っています。
自分に合っているのが一番だと思いますが、いまいち直営と委託のシステムがわかりません。

どなたか教えてもらえないでしょうか？
お願いします